Ceia de Natal Vegetariana

A maioria das pessoas não consegue imaginar uma Ceia de Natal sem o tradicional bacalhau ou peru. A cada ano que passa, sempre que a época natalícia se aproxima grande parte dos vegetarianos e veganos começa a entrar em pânico, no entanto, um natal vegetariano não precisa ser uma dor de cabeça. Aqui fica uma sugestão rápida e fácil para uma ceia de Natal Vegetariana.

Bacalhau Vegetariano

Ingredientes: 1/2 kg de batatas, 200g de repolho, 300g de soja em cubos, 1 pimento médio, 2 cebolas médias, coentros q.b, 200ml de natas de soja, 200ml de leite de coco, 1/2 copo de leite de soja, 100g de azeitonas pretas, sal q.b, azeite q.b.

Preparação: Lave bem as batatas e coza-as inteiras, com pele. Depois descasque-as e corte-as em rodelas grossas. Corte o repolho em pedaços grandes e coza-o no vapor, com sal ou em pouca água. À parte, ponha a soja de molho e tempera-a a seu gosto. Corte as cebolas em rodelas e o pimento às tiras finas e pique as azeitonas e os coentros. Em seguida, numa forma de ir ao forno, disponha uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente, terminando com uma camada de batatas. Por último, misture o leite de coco, o leite de soja e as natas e deite sobre o conjunto. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Feliz Natal e Bom apetite!!

Porque as iniciativas de educação alimentar nunca são demais...

É verdade, a educação alimentar nunca é demais na nossa sociedade e este facto é cada vez mais reconhecido.

O site kidnetic.com é um bom exemplo disso. Quando se entra neste site, percepcionam-se inúmeras formas divertidas de se saber um pouco mais sobre escolhas e hábitos alimentares saudáveis, bem como sobre estilos de vida saudáveis. Ao jogar o Inner G, por exemplo, as crianças percebem um pouco sobre o que acontece ao seu corpo ao comerem determinados alimentos. Se visitarem a secção de exercício físico, podem ser os seus próprios coreógrafos, criando a sua coreografia ou podem escolher que actividade física fazer com os seus grupos de amigos. Podem também decidir o que comer, de forma saudável, pois também fornecem receitas saborosas e divertidas, na secção de receitas. Divirtam-se, sempre de forma saudável!!

Got milk?

Desde 1993 que este slogan se tornou popular nos Estados Unidos. Serve de título para uma mediática publicidade à ingestão de leite, entusiasmando pessoas de todas as faixas etárias, utilizando figuras públicas para passar a mensagem. Nestas publicidades, as figuras públicas exibem, orgulhosamente, um "bigode" branco, resultado da ingestão de leite.

E, nunca esquecendo o quanto este alimento é importante, para as crianças, existem publicidades "Got milk?" em que se vê o Incrível Hulk, o Quarteto Fantástico ou até o famoso futebolista exibirem o seu "bigode", ao qual atribuem as "culpas" de serem fortes, extraordinários ou bons futebolistas!

Dia Mundial da Luta Contra a Sida

1 de Dezembro

Não poderíamos deixar de dedicar a merecida atenção ao dia que é hoje comemorado, não só pela magnitude do problema em questão, mas também como forma de reconhecer o mérito das pessoas que em todo o mundo dedicam as suas vidas à luta contra a SIDA. Actualmente, vivem no mundo 33.2 milhões de pessoas infectadas com o vírus da imunodeficiência adquirida (VIH). Destas, 15.4 milhões são mulheres e 2.5 milhões são crianças com menos de 15 anos de idade. Estes são os mais recentes dados que caracterizam o estado do VIH/Sida no mundo, divulgados pela UNAids – Programa das Nações Unidas para o VIH/Sida e pela Organização Mundial de Saúde (OMS) no relatório “2007 AIDS Epidemic Update”. Actualmente, assiste-se ao reconhecimento internacional da importância da nutrição como componente do tratamento das pessoas que vivem com SIDA e há um envolvimento crescente da comunidade científica em torno desta questão.

Doença Celíaca

Este símbolo diz-lhe alguma coisa? Provavelmente não, mas para muitos portugueses irá facilitar muito a vida. Este símbolo está presente nas embalagens de vários produtos e informa que este não contém glúten, uma proteína presente no trigo, cevada, centeio e aveia à qual muita gente é intolerante. Esta intolerância denominada de doença celíaca tem como sintomas clássicos a diarreia, perda de peso ou falta de crescimento nas crianças e fadiga. Até agora o único tratamento para esta doença é uma dieta sem glúten para toda a vida.
Para aprofundar um pouco mais o seu conhecimento sobre este assunto visite a Associação Portuguesa de Celíacos.

Desenhos animados como veículos de informação

Trata-se de uma abordagem bastante perspicaz e atractiva, visto que, junta o útil ao agradável. É uma forma de captar a atenção das crianças para o tema da alimentação, usando personagens que lhes são muito familiares, numa linguagem simples e adequada, facilmente perceptível pelas faixas etárias a que se destina. Vejam os seguintes exemplos...

A brincar se aprende mais um pouco sobre alimentação saudável

Ainda este ano, será lançado um jogo interactivo, chamado Fatworld, que estimula os jogadores a praticarem uma alimentação saudável, relacionando a obesidade, a nutrição e estilos de vida. Iniciativas destas são de louvar, visto ser esta uma das melhores formas de ensinar os conceitos de estilos de vida saudáveis e incitar os jovens a praticá-los.

No contexto da Educação Alimentar...

Ajude o Inspector Snarfengood, um famoso detective da nutrição a resolver os seus casos. Cada vítima carece de um importante nutriente. Será que consegues ajudá-lo? Nutrition Café

Educação Alimentar pela Jardinagem

No âmbito da educação alimentar gostaríamos de chamar a atenção para o artigo Garden-Based Nutrition Education Affects Fruit and Vegetable Consumption in Sixth-Grade Adolescents.

O artigo sugere uma associação entre a educação alimentar através da prática de jardinagem com o aumento do consumo de hortofrutícolas em adolescentes. Trata-se de um bom exemplo de como a educação alimentar pode ser feita de forma original e cativante, produzindo os efeitos desejados no público-alvo.

Concerteza um exemplo a seguir...

Dar a conhecer, fazer gostar, fazer agir...

Através da visita ao site da Vaqueiro, conseguimos facilmente identificar a forma como se comunica de modo a provocar impacto no consumidor. A referência a receitas e a publicação de livros de receitas nas quais são utilizados produtos da marca é claramente um modo de fazer o consumidor agir. Por sua vez, o site é também utilizado para dar a conhecer com maior pormenor toda a gama e características dos produtos comercializados pela marca. O site, no seu todo, possui uma imagem que cativa a atenção do público alvo, tornando o acto de cozinhar agradável e simples.

Publicidade de conveniência...

O vídeo acima é uma iniciativa louvável, visto serem cada vez maiores a pressões a que a população está sujeita, sendo o sucesso e a felicidade maioritariamente associados à magreza e à beleza, nunca à capacidade intelectual ou dedicação profissional. Porém, a fonte pela qual foi lançado torna-o completamente desadequado, pois a Dove está a publicitar-se à custa das pressões a que a sociedade está sujeita. É óbvio que a multinacional tem que adoptar diferentes estratégias publicitárias consoante o produto que está a vender, mas este facto não justifica a falta de coerência, visto que também produz produtos alimentares para emagrecimento, chocolates, entre outros. Esta é uma atitude hipócrita que utiliza uma vulnerabilidade da sociedade para vender os seus produtos que têm como finalidade, por mais irónico que pareça, melhorar o aspecto físico de quem os utiliza. Foi também criado outro vídeo com o mesmo intuito que o acima colocado, só que com outro público-alvo.

A propósito de logótipos...

Por onde quer que se passe e exista uma imagem com a letra M a amarelo e arredondada num fundo vermelho, este local é imediatamente associado a um restaurante da cadeia internacional de fast-food McDonalds.

Em termos publicitários, esta empresa tem um portfólio invejável e têm um talento estrondoso para se adaptarem à cultura onde estão, facto ao qual se deve muito do seu sucesso.
O logótipo é simples, tem cores contrastantes e um desenho apelativo. É também conhecida a personagem criada por eles – Ronald McDonald – para agradar e apelar à atenção das crianças, semelhante a um palhaço de trajes em amarelo e vermelho, a condizer com o logótipo da empresa.

A McDonalds existe desde a década de 70 e os constituintes base do logótipo em nada mudaram, a letra M permanece em amarelo e existe sempre algo a vermelho, ou o fundo ou uma faixa.

Mais recentemente, o logótipo “perdeu” o fundo vermelho e associou-se-lhe um slogan, “I’m lovin’ it”.

De qualquer forma, este logótipo é altamente eficaz, porque onde quer que este esteja é logo associado à empresa, sendo uma forma muito eficaz de publicidade.

Crianças em alto risco de doença cardiovascular

À obesidade e excesso de peso presente em 30% das crianças portuguesas, acrescenta-se agora um problema mais amplo: Síndrome Metabólica. Uma em cada dez crianças dos 7 aos 9 anos já sofre desta patologia que eleva muito o risco de doença cardiovascular. Conclui-se que os maus hábitos alimentares e o sedentarismo não afectam apenas os adultos.
Fonte: Diário de Notícias

Perturbações do Comportamento Alimentar

No início de 2007, a imprensa de todo o mundo relatou vários casos de morte de jovens raparigas vítimas de anorexia e bulimia nervosas. Estas doenças à muito que se manifestam na nossa sociedade e é fundamental que sejam melhor compreendidas, para que se diminua a sua incidência.
O vídeo seguinte é uma publicidade institucional que tinha como objectivo mostrar ao público a distorção da imagem corporal e o sofrimento inerente às Perturbações do Comportamento Alimentar.

Como se posiciona o nutricionista que comunica sobre ciência?

Sem dúvida, o nutricionista é um importante veículo de comunicação e divulgação sobre a componente científica que envolve a alimentação. Ao comunicar, este deve posicionar-se de modo a que o interesse do público-alvo prevaleça sobre as pressões económicas e sociais que o tema possa suscitar, ou seja,informar sobre o que há de positivo e negativo nos hábitos e escolhas alimentares, esclarecer mitos e expôr resultados recentes de desenvolvimentos científicos na área alimentar, tudo isto de forma clara e perceptível pela audiência.

O nosso consumo pode ser, hoje em dia, melhor analisado à luz da corrente estruturalista ou funcionalista?

A corrente estruturalista justifica as opções alimentares dos indíviduos por razões sociais e influências culturais, ou seja, os indivíduos optam por determinados alimentos porque estes conferem-lhe uma consequente aceitação social. Como é possível depreender da publicidade abaixo exibida, a ingestão daquela bebida alcoólica fornece masculinidade e efeito positivo sobre as mulheres.




Por sua vez, a corrente funcionalista defende que qualquer escolha alimentar é feita para usufruir dos benefícios nutricionais associados ao alimento. O spot publicitário "Mimosa Cálcio" elucida-nos apenas para o efeito benéfico do produto para a saúde.




Actualmente, também nos "entram em casa" publicidades onde é possível identificar as duas vertentes - corrente mista - com o fim de atingir um espectro mais amplo da população.No anúncio que se segue, a corrente funcionalista está presente na referência ao benefício nutricional do leite em questão e a corrente estruturalista reflecte-se na associação de uma figura pública de sucesso, com idade semelhante à da população-alvo.

In Extremis

Dados revelam que, pelo menos, 854 milhões de pessoas em todo o mundo não têm o que comer.
A subnutrição também já chegou às zonas urbanas do primeiro mundo.
Porém, as mesmas sociedades desenvolvidas enfrentam cada vez mais o problema do excesso de consumo de comida e da obesidade.
Neste dia comemorativo de algo tão importante como a Alimentação, é impossível esquecer a discrepância cada vez maior na distribuição de alimentos pela população mundial, visto que uns morrem por escassez e outros por excesso!

Dia Mundial da Alimentação

Como hoje se comemora o Dia Mundial da Alimentação, nunca é demais relembrar a situação no nosso país.

Porque será que se comunica tanto sobre alimentação?

A alimentação é indispensável à nossa sobrevivência, tendo esta um cariz fisiológico, cultural e social. O simples facto de nos alimentarmos não implica que o estejamos a fazer correctamente, daí a crescente necessidade de informação sobre o que comemos, não só pela sua estreita relação com a saúde física, mas também com o nosso bem-estar psicológico.

A alimentação altera-se com as mudanças de estilo de vida a que somos sujeitos e todos os dias somos confrontados com variadas informações, fiáveis ou não, sobre os alimentos e que, em conjunto com os avanços tecnológicos da indústria alimentar, suscitam dúvidas que sentimos necessidade de esclarecer.